Barycentre – Vin Nature du Mas des Mesures

Mas des Mesures
Chardonnay
75 cl – 12,5 % Vol.

Voilà un chardonnay qui semble sculpté dans le cristal. On pense aux jolis blancs du Domaine des Hautes Terres à Roquetaillade (11) avec cette cuvée proposée par Vincent Augé dans sa Haute Vallée de l’Orb (34). Le jus est d’une pureté tranchante, avec une belle minéralité. Pas une once de gras dans ce chardonnay qui claque en bouche avec toutefois un fort pouvoir rafraîchissant. Les raisins sont pressés en grappes entières, vinifiés sans intrants en cuve inox. L’élevage pendant six mois se fait ensuite pour un tiers en cuve inox, un tiers en jarre de grès et un tiers en demi-muids de quatre vins (le bois ne marque donc pas). Poissons et plus encore crustacés devrait y trouver un compagnon de plaisir à la hauteur. Vraiment un très joli vin !

Vin Nature.