K-Libre - Vin Nature du Clos Troteligotte

Troteligotte
Chenin
75 cl – 13 % Vol.

Splendide domaine mené par Emmanuel Rybinski, Troteligotte à une encablure de Cahors met de la poésie dans ses bouteilles (et souvent celle de Thomas Vinau, ce qui prouve que l’homme a du goût). Ce chenin-ci, issu d’une sélection parcellaire sur argilo-calcaire, est fermenté sans sulfite à froid puis élevé six mois sur lies fines dans une jarre en terre cuite. Au nez ce K-Libre est aérien, sur la poire avec une note crayeuse. En bouche, c’est ample, délicat et léger sur la langue où viennent éclore des saveurs de fruits blancs (pêche, poire). L’acidité est juste présente pour allonger la bouche. On pense à lui pour des Saint-Jacques, on pense à lui pour un poisson à chair blanche, on pense à lui sur un petit chèvre, on pense à lui tout le temps, en fait. Côté musique, il s’accorde bien avec « Before your very eyes » d’Atoms for peace et côté poésie, Thomas Vinau donc :
https://www.youtube.com/watch?time_continue=41&v=eNK7_x32jkI&feature=emb_logo

Vin Nature.